Сколько пирогов заказать: расчет на 5, 10, 20 и 50 человек

Главный вопрос перед любым застольем — сколько осетинских пирогов заказать, чтобы всем хватило и ничего не осталось лежать до утра. Ниже — простая формула, готовые таблицы расчета на 5, 10, 20 и 50 человек, подбор начинок под разные компании и подсказки по доставке.

Сколько пирога съедает один человек

Норма зависит не от аппетита, а от формата застолья. Один и тот же пирог с мясом на фуршете разойдется по одному куску на гостя, а на семейном обеде без других горячих блюд — по три.

 

Эти цифры проверены практикой доставки: они уже учитывают, что часть гостей возьмет добавку, а часть ограничится одним куском.

Формула расчета

Считать удобнее в килограммах, а потом переводить в пироги.

 

 

Пример. Корпоратив на 14 человек, пироги — основное угощение. 14 × 400 = 5 600 г, то есть 5,6 кг. Округляем вверх: 6 пирогов по 1000 г. Если к пирогам будут еще горячее и салаты, берем норму 250 г: 14 × 250 = 3 500 г, то есть 4 пирога.

Всегда округляйте вверх, а не вниз. Осетинский пирог хорошо переносит разогрев: остатки спокойно доживают до следующего дня, тогда как нехватка на столе исправляется только новым заказом и еще одним часом ожидания.

Сколько кусков в одном пироге

В пекарне «Пироги номер один» каждая позиция доступна в двух размерах, и от размера напрямую зависит, на скольких человек рассчитан пирог.

 

Таблица: сколько пирогов нужно на 5, 10, 20 и 50 человек

Расчет приведен для пирогов весом 1000 г — так выгоднее и по цене, и по логистике.

 

Расчет на 5 человек

Небольшая домашняя компания или встреча с друзьями. Достаточно двух пирогов: один сытный и один сладкий. Классическая комбинация — пирог с мясом и сладкий пирог с яблоком. Если хочется попробовать сразу несколько вкусов, берите три пирога по 600 г.

Готовое решение: сет «Три пирога» — три пирога по 600 г, рассчитан на 4–5 человек. Это самый простой способ закрыть вопрос одним нажатием.

Расчет на 10 человек

Типичный формат — день рождения дома или небольшой офисный стол. Оптимально 3–4 пирога по 1000 г. Разумное распределение: два сытных, один сырный или овощной, один сладкий.

Пример набора: пирог с мясом, пирог с картофелем и сыром, фирменный «Жюльен», сладкий пирог с яблоком. Такой набор закрывает и мясоедов, и тех, кто не ест мясо, и оставляет десерт к чаю.

Готовое решение: сет «Знакомство с пекарней №1» — четыре пирога по 600 г на 5–6 человек; для компании из десяти берите два таких сета или собирайте четыре пирога по 1000 г самостоятельно.

Расчет на 20 человек

Здесь начинается зона, где ошибка в расчете заметна всем. Если пироги дополняют накрытый стол — 5 пирогов по 1000 г. Если пироги основное блюдо — 8 пирогов.

Готовое решение: сет «Пир на весь мир» — восемь пирогов по 1000 г, собран ровно под 20 человек. В него входят мясной, картофель с сыром, рыбный, «Жюльен», с капустой, «Курица барбекю» и два сладких — то есть готовое распределение начинок, о котором ниже.

Для офисного формата подойдет сет «День рождения в офисе» — пять пирогов по 1000 г на 12–13 человек; на 20 гостей его дополняют двумя-тремя пирогами на выбор.

Расчет на 50 человек

Банкет, свадьба, крупный корпоратив. Считаем по той же формуле: 50 × 250 = 12,5 кг, то есть 13 пирогов, если стол накрыт; 50 × 400 = 20 кг, то есть 20 пирогов, если пироги — главное угощение.

Для такого объема важны три вещи. Во-первых, заказ лучше оформлять заранее, а не в день мероприятия. Во-вторых, при сумме заказа от 20 000 ₽ вносится предоплата 50%. В-третьих, пироги стоит разделить на две партии по времени, если мероприятие длится больше трех часов, — так вторая половина стола получит горячую выпечку.

Самый простой способ собрать такой объем — взять два сета «Пир на весь мир» и один «Премиум от шефа», а недостающее добрать поштучно. 

Как распределить начинки

Правильное количество — половина дела. Вторая половина — состав. Работает простое правило: на каждые четыре пирога берите два сытных, один овощной или сырный и один сладкий.

 

Подробный разбор всех вариантов — в статье о начинках для осетинских пирогов; отдельно про детский стол мы писали раньше здесь.

600 г или 1000 г: какой размер выбрать

Пирог весом 1000 г почти всегда выгоднее: он дает 8 кусков вместо 6, а разница в цене между размерами меньше, чем разница в весе. Размер 600 г имеет смысл в двух случаях: когда гостей мало и хочется попробовать больше вкусов, и когда пироги везут на несколько площадок или раздают порционно.

Простое правило: до 6 человек — можно брать 600 г и играть на разнообразии, от 8 человек — только 1000 г.

Три пирога: когда количество определяет традиция

В осетинской культуре количество пирогов на столе имеет значение. Три пирога подают на праздник — они символизируют солнце, землю и воду. Это не суеверие, а часть этикета, и на семейных застольях его соблюдают до сих пор.

Если вы заказываете пироги на традиционное застолье, ориентируйтесь сначала на обряд, а потом на арифметику: количество должно быть четным или нечетным по правилу, а нужный объем добирается размером пирога. 

Готовые сеты: когда считать не хочется

Сеты собраны под конкретное количество гостей — в них уже учтены и объем, и распределение начинок.

Пять ошибок при расчете

1.   Считать «по половине пирога на человека» без учета формата. Если на столе больше ничего нет, половины 600-граммового пирога не хватит.

2.   Брать только мясные начинки. На любой компании из десяти человек найдется хотя бы один, кто не ест мясо, и хотя бы трое, кто предпочтет сырный или овощной пирог.

3.   Забыть про сладкий пирог. К чаю в конце застолья он уходит быстрее всего, и именно его чаще всего не хватает.

4.   Не заложить запас. Добавьте 10–15% к расчету: пироги доедают и после основного стола, и на следующий день.

5.   Заказывать впритык по времени. Пироги готовят после подтверждения заказа, доставка по Москве занимает от 40 минут до 2 часов — на крупный заказ закладывайте запас.

Что учесть при доставке

 

●       Доставка работает с 8:00 до 21:00 в будни и с 10:00 до 21:00 в выходные, заказы принимаются круглосуточно.

●       При заказе от 20 000 ₽ вносится предоплата 50% — на банкет на 50 человек это нужно учесть заранее.

●       Оплатить можно онлайн, картой или наличными курьеру; для компаний доступен безналичный расчет.

 

Частые вопросы

На сколько человек рассчитан один осетинский пирог 1000 г?

На 4–5 человек, если пирог дополняет накрытый стол, и на 2–3 человека, если это основное угощение. Пирог диаметром 30 см режется на 8 кусков примерно по 125 г.

Сколько кусков в осетинском пироге?

В пироге весом 1000 г и диаметром 30 см — 8 кусков, в пироге 600 г диаметром 22–24 см — 6 кусков.

Сколько пирогов заказать на 10 человек?

Три пирога по 1000 г, если на столе есть другие блюда, и четыре, если пироги — основное угощение.

Сколько пирогов нужно на 20 человек?

От 5 до 8 пирогов весом 1000 г в зависимости от формата. Готовое решение — сет «Пир на весь мир» из восьми пирогов, собранный именно под 20 гостей.

Сколько пирогов заказать на 50 человек?

13 пирогов по 1000 г, если пироги идут дополнением, и 20 пирогов, если они основное блюдо. Учтите предоплату 50% при сумме заказа от 20 000 ₽.

Можно ли заказать пироги с разными начинками в одном заказе?

Да, состав заказа собирается свободно: можно взять несколько разных начинок и разные размеры в одном заказе.

Что делать, если пирогов осталось много?

Осетинский пирог хорошо хранится до следующего дня и легко возвращает вкус при разогреве в духовке или на сухой сковороде под крышкой. Поэтому небольшой запас при расчете безопаснее, чем нехватка.

Есть ли минимальная сумма заказа?

Да: 2 000 ₽ при доставке внутри МКАД и 10 000 ₽ при доставке за МКАД.