Мы открылись в центре. Доставка будет быстрее!
Минимальный заказ 700 р.
Средняя скорость: 45 минут
Скидка на самовывоз 10%
График работы филиала в центре:
Колл-центр: круглосуточно
Часы работы цеха: круглосуточно
Акции и скидки
Смотрите ниже
Способы оплаты:
Акции, которые работают на доставку осетинских пирогов на чистых прудах
Нежный традиционный осетинский сыр с добавлением отборного картофеля в тонком тесте.
в корзину
Мясо парной говядины, сладкий репчатый лук, чеснок, ароматные специи и отборное масло.
в корзину
Куриная грудка, отборные шампиньоны, специи и нежный сырно-сливочный соус по рецепту шеф-повара.
в корзину
Вкуснейший пирог с нежной курицей и сыром. Ароматный и сочный!
в корзину
Сочный шпинат в сочетании с молодым осетинским сыром на подушке из бархатного теста.
в корзину
Нежное сочетание свежей горбуши, фирменного сливочного соуса и специй в тонком воздушном тесте.
в корзину
Нежная курочка с золотистой корочкой и овощи, приготовленные на гриле в фирменном соусе
в корзину
Отборная говядина, помидоры, баклажаны, душистый перец и грибы приготовлены на гриле и заправлены фирменным соусом.
в корзину
Ароматный осетинский пирог с капустой, обжаренным золотистым луком и душистыми специями в тонком тесте.
в корзину
Традиционный осетинский пирог с начинкой из отборной красной фасоли и душистым перцем.
в корзину
Постный осетинский пирог с начинкой из медовой тыквы с душистым перцем и приправами.
в корзину
Большое количество осетинского сыра с отборными свекольными листьями, зеленым луком и укропом в нежнейшем тесте.
в корзину
Свежий осетинский сыр приготовленный по старинному рецепту в сочетании с традиционным тестом.
в корзину
Вкуснейшая ветчина, нежнейший сыр моцарелла, свежие помидоры и душистый укроп.
в корзину
Новинка! Знакомое сочетание вкусов в новом формате. Сочное мясо в томатном соусе с сыром по рецепту нашего шеф-повара.
в корзину
Отборный картофель с добавлением обжаренных золотистых шампиньонов в нежном тесте.
в корзину
Ароматный пирог с мясом и капустой, обжаренным золотистым луком и душистыми специями в тонком тесте.
в корзину
Свежайшая говядина с нежным отварным картофелем, обжаренным золотистым луком и душистыми специями в тонком тесте.
в корзину
Свежие сочные яблоки в сочетании с ароматной корицей в тонком тесте с золотистой корочкой.
в корзину
Невероятное сочетание сочной спелой вишни и тонкого бархатного теста с золотистой корочкой.
в корзину
Яркий микс лесных отборных ягод и тонкого воздушного теста.
в корзину
Сочетание сочной сладкой клубники, нежного творого и тонкого бархатного теста с золотистой корочкой.
в корзину
Сладкое
Свежие сочные яблоки в сочетании с ароматной корицей в тонком тесте с золотистой корочкой.
в корзину
Невероятное сочетание сочной спелой вишни и тонкого бархатного теста с золотистой корочкой.
в корзину
Яркий микс лесных отборных ягод и тонкого воздушного теста.
в корзину
Сочетание сочной сладкой клубники, нежного творого и тонкого бархатного теста с золотистой корочкой.
в корзину
Воздушные медовые коржи, сливочный сметанный крем, нежнейший крем на вареном сгущеном молоке и запечённые грецкие орешки
в корзину
Воздушные медовые коржи, сливочный сметанный крем, нежнейший крем на вареном сгущеном молоке и запечённые грецкие орешки
в корзину
Нежный сливочно-ванильный бархатный мусс на молочном бельгийском шоколаде, основа из песочного миндального теста с натуральным какао
в корзину
Нежный сливочно-ванильный бархатный мусс на молочном бельгийском шоколаде, основа из песочного миндального теста с натуральным какао
в корзину
Запечённый сливочный чизкейк с пюре из сочной вишни на песочной миндальной основе
в корзину
Запечённый сливочный чизкейк с пюре из сочной вишни на песочной миндальной основе
в корзину
Классический сырно-сливочный чизкейк с нежным ванильным вкусом и воздушной миндально-песочной основой
в корзину
Классический сырно-сливочный чизкейк с нежным ванильным вкусом и воздушной миндально-песочной основой
в корзину
Воздушные коржи из безе с нежным сливочно-заварным кремом и натуральной малиновой прослойкой.
в корзину
Экологически чистый натуральный мёд собран в горных районах Эльбруса на высоте 2100 м над уровнем моря в 2019 году
в корзину
Экологически чистый натуральный мёд собран в горных районах Эльбруса на высоте 2100 м над уровнем моря с добавлением отборных грецких орехов
в корзину
Вкусная, натуральная и полезная сладость - нанизанные на нитку грецкие орешки, залитые натуральным соком.
в корзину
Закуски
Маринованная в соусе по рецепту шеф-повара, приготовленная на гриле. Курица доставляется в разделанном виде (8 частей)
в корзину
Маринованная в остром соусе по рецепту шеф-повара, приготовленная на гриле.
в корзину
Баклажаны, помидоры, перец, грибы, приготовленные со специями и фирменным соусом.
в корзину
Помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, лук, сыр фета, заправка со специями.
в корзину
Мякоть отварной говядины на трех ребрах. Обычно подается к праздничному столу на осетинских застольях! Предзаказ минимум за 5 часов.
в корзину
Напитки
Экологически чистые травы, собранные вручную на склонах Эльбруса.
в корзину
Как готовится наша продукция.
Первый этап, закупка овощей, фруктов и мяса, поставщики привозят их рано утром. Дежурные повара принимают товар, по специально составленному регламенту, чтобы избежать попадания на кухню не качественных ингредиентов. Коренной цех их обрабатывает и зачищает.
Приходит тестомес, смешивает муку, живые дрожжи, яйца, сахар для воздушного теста. К этому времени уже подходит управляющий производством и контролирует приготовления начинок. Ничего не ускользает от его пристального взора. Каждая деталь сказывается на конечном качестве. Фаршевик замешивает ингредиенты, добавляет специи. Технолог тестирует каждую, при необходимости корректирует.
Печи разогреты на максимум, приступают лепщики у них самая ответственная часть, слепить максимально ровные заготовки. Раскатка одного осетинского пирога занимает примерно 4 минуты. Его перекидывают на чугунную сковородку, помещают в раскаленную до 300 гр. духовку. Буквально через 12 минут, можно доставать, упаковывать в коробку, смазать ароматным топленным маслом, и готовить отправку. Остаётся только доставка к голодному клиенту. Перевозим в термо сумках, можете не переживать за то, что пироги приедут холодными. Даже когда -15 градусов сумка позволяет сохранить все горячим в течении как минимум 2-х часов.
Как создаются уникальные рецепты
В определенный момент развития мы решили сконцентрироваться на обновлении ассортимента, но тогда еще не понимали каким количеством задач для нас обернется эта затея.
1. Генерация идей, составление плана
Составляем на несколько месяцев вперед, чтобы попробовать всё, внести изменения если что-то не понравится. Сами идеи появляются спонтанно, сидишь в ресторане ешь и думаешь, кажется из этого получится чертовски оригинальный пирог, отправляешь на тестирование. Так появились почти все уникальные начинки.
2. Проработка технологии
После создания списка, нужно начать прорабатывать блюда, для понимания, что пойдет в работу в этом месяце, а что останется в забвении. Покупаем продукты, рассчитываем граммовки, составляем техкарту и начинается магия. Мы готовим к примеру бефстроганов, охлаждаем его и оборачиваем в тесто, получаются легендарные, любимые вами вкусы.
3. Фотосессия и подготовка контента на сайт
Делаем тест, проводим фотосессию. Необходимы маркетинговые материалы, для сайта, соц. сетей, баннеров, рассылок. Порой, уходит почти целый день, все должно выглядеть красиво, чтобы текли слюнки при взгляде на фото. Остается только оповестить мир, родился новый шедевр, пора его распробовать. Это делается, чтобы обитатели чистых прудов не заскучали и постоянно наслаждались вкусными изысками от нашей компании.